客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

花心寿司

贪心小女人 发表于2008-09-28 10:13
  现在没有上班,感觉空空的 ,都不知道每天要做些什么。
 
  突然间好想吃寿司,以前在料理店吃的,但又不想出去买,只好给超市打电话让售货员给我送来做寿司用的海苔,自己在家里做。其实电视上也教过怎么做,只是从没有尝试过。从网也上找了一些资料,今天就来试试吧。
  首先要准备基本的白寿司米饭―――往煮好的米饭里,加米醋,盐,糖,拌匀。
  3杯生米加三杯水煮熟,煮好以后,加6大匙醋,2大匙糖,2小匙盐,拌匀。自己动手来做的时候,可根据自己的喜欢的味道来调,咱们自己做饭的一大好处,就是可以按照自己的口味来调。
  把一张做寿司用的海苔五等分,用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭,加韩国辣酱,加几滴芝麻油,拌匀,即成红色的米饭。
  把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上,上面铺一薄层辣酱米饭。

  把海苔的两边向上略提,卷成一个未完全封闭的小筒。
  同样的法子,把剩下的四条海苔小条都卷成小筒,放旁边备用。然后另取一整张海苔,上面铺一层拌好的白寿司米饭,同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。
`

  把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央。
  两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷。
  另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间,海苔面朝外。
  用手托起寿司帘,把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢
  等两端拢在一起的时候,用寿司帘卷紧,整形
 
  切的时候,用寿司帘卷着,只露出要切的部分,然后用刀切,会更容易切
  注:1)蛋皮的卷法:蛋液加盐调匀。锅热油少许,倒入薄薄一层蛋液,成形后用筷子顺势卷起,成圆筒。我用的是方形锅,圆锅也可,做出来的蛋皮卷如果太长,用刀切成跟海苔同样的长短即可。

2)那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗,以免最后合起来的时候太粗,用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。如果不小心做得实在太粗,用一张海苔皮实在难以卷住它们的话,也不能功亏一篑地放弃,可以在“缺口”处添一层寿司米,然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可。
 这几张图片还算满意的

贪心小女人推荐的日志

上一篇:腊肉烩豆腐

下一篇:汆白肉

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类