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凉拌鸡爪

灵草 精华 发表于2012-09-17 23:06:49
原料:鸡爪
卤料:香叶 八角 花椒 姜蒜 葱
调料:蒜末 盐 酱油 椒盐 鸡精 醋

 
1 原料洗净备用
2 鸡爪对半切开
3 锅里放水加入卤料烧开
4 放入鸡爪煮8-10分钟
5 接着把煮好的鸡爪放入冰水里,等水不冰了多换几次水(我是用保鲜袋装水,放冰箱冷冻室 里冰,要提前冰哦)
6 蒜切成末
7 鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料,搅拌均匀
也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有

 

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