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老卤鸡爪

灵草 精华 发表于2013-03-05 22:26:59
这是我第一次把老卤保存的这么好,每次不是不小心被婆婆给倒了,就是忘了冷冻给坏了,呵呵。终于知道饭店为什么卤味这么好吃,原来他们的卤水都没倒呀,一直保存着。
 

原料:鸡爪 500g
配料:老卤 辣椒 八角 桂皮
调料:盐
 
1 所有材料准备,老卤提前拿出来解冻
2 鸡爪去指甲对半切开备用
3 锅放水烧开,把切好的鸡爪放入沸水里焯下
4 把焯好的鸡爪拿出来洗净
5 把老卤倒入锅中,加入辣椒、八角、桂皮
6 再加入适量的盐烧开
7 等锅里的卤水烧开后,放入鸡爪先泡2小时,然后中火再煮15分钟即可

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