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酒香蒜排骨

灵草 发表于2013-03-19 08:23:24
比起以前炸的蒜香排骨,我更喜欢这次加了啤酒的蒜香排骨。上次自己口渴偷开了一瓶酒,就喝了一半,剩一半没人喝,就想着做菜来着,啤酒入菜那个香味真棒,我和我老公都很喜欢呢,这次的剩啤酒真的是用的刚刚。
 

原料:6-8cm长排骨 5根
配料:蒜 青椒末 胡萝卜末
调料:盐 啤酒 胡椒粉 五香粉 孜然粉 淀粉

1 所有材料洗净备用
2 蒜去皮一半切片,另一半蒜末
3 把排骨放入容器内,加入蒜末
4 然后倒入啤酒
5 接着加入盐、胡椒粉、五香粉拌均,腌上3-5小时
6 最后放入淀粉,盖上盖了摇晃均匀,让排骨两面均匀的粘上淀粉

7 锅里放油烧至7成热,放入排骨炸1分钟,再转中小火炸3-5分钟
8 炸好的排骨捞出沥油
9 锅里油再烧至7成热,放入排骨复炸2分钟,捞出沥油
10 锅里油倒出,利用锅里底油炒香蒜片、青椒末、胡萝卜末
11 倒入炸好的排骨翻炒几下
12 撒上孜然粉炒均即可出锅

加入干淀粉时不要用手去拌,摇晃下更均匀

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