客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

为爱下厨---冬菇栗子鸡

Flyer菲儿 精华 发表于2013-11-12 23:28:05

       第一次这样做,一般都是冬菇鸡,或者栗子鸡,冬菇栗子原来味道更好呢。   星期天,老公休息,所以打算煮一些老公喜欢吃的菜,我上晚班的时候他常跟我抱怨没吃饱,为啥,他这个人没有喜欢吃的菜就吃很少,但他这个人大块头,吃少了,还没睡觉就饿,常常奴役我煮宵夜给他吃。猪。   跟他相处这么久,这个闷骚男我还是蛮了解的,我老公比较喜欢吃鸡肉,特别喜欢焖的,但我家婆很少买鸡吃,更少做焖鸡,基本每次都是我煮的。我老公喜欢吃冬菇又喜欢吃栗子。我买的冬菇还没煮,去市场看见新鲜油栗,才7块钱一斤,感觉好便宜哦,所以买一斤,比较新鲜,比较少坏的,还很粉哦。

 

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用    冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。   鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。   就算炎热夏天,看见这样一道菜也胃口大开。个人感觉,栗子冬菇比肉更吸引呢。

 

我在拍照的时候,我老公说这碗给他吃,我就说你想得美,不给,他自己进厨房偷吃。

 

材料:鸡肉1000克 干冬菇100克 栗子300克 盐 油 生抽 老抽 冰糖

1.把栗子去壳,冬菇提前浸泡。

2.把泡发的冬菇洗干净。

3.鸡肉洗净斩件。

4.栗子放入热水中煮1分钟,趁热去衣

5.把栗子放入锅里蒸10分钟。

6.烧热锅,放入鸡肉姜爆炒。

7.把鸡肉炒至变色,加入生抽炒香。

8.加入老抽炒至上色。

9.加入适量热水,加入一块冰糖。

10.加入泡好的冬菇大火煮。

11.煮开后转中火。

12.干掉一半水倒入蒸熟的栗子。

13.转小火焖,尝尝味道加点盐。

14.最后大火收下汁就可以了

1.栗子趁热去衣,很烫,用水冲一下手在剥就不烫了。2.栗子焖比较硬,我公公吃不动,所以先蒸一下,这样栗子就会很粉,煮一会就可以,这样又可以保持栗子完美。3.冬菇一定要提前泡发,不然口感不好,如果时间不够,那就用80度热水浸泡,这样可以快速泡发。3.做红烧菜,一定要有老抽,这样颜色才漂亮。4.鸡肉加老抽炒至鸡肉上色,才加水,加水一定要加热水。很多朋友问加老抽要加多少才够,其实很简单,加入老抽炒至鸡肉上色,那个颜色就是你成品的颜色。在焖过程,你感觉颜色不够可以在加入老抽,别一次加入太多,导致颜色过深。

Flyer菲儿推荐的日志

上一篇:虾仁鸡蛋羹

下一篇:奥尔良烤翅

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类