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年夜饭特辑—青衣白菜

耀婕 精华 发表于2009-01-20 10:18

一道造型上讨巧的菜。

年夜饭在我们心目中的重要,使得我们也要隆重地去重视每一道菜。饭桌上,出自新媳妇手中的菜,多少要有些与众不同,才能显示出新媳妇的贤惠,也容易在全家人面前讨个好口碑。用了白菜做主料,讨“百财”的谐音,新的一年,大家都发财哈:)

【青衣白菜】

·烹饪时间:30分钟;

·难度:中等;

·建议:按每个人一个的份量准备就足以了。 

原料:

白菜叶5片 鸡胸肉1块 胡萝卜半根 金针菇1小把 香葱叶5根 

调料:

胡椒粉 盐 糖 葱 姜

 

做法:

1、鸡胸肉用搅拌机打成肉馅,加葱、姜、胡椒粉调味,搅拌均匀;

2、先将白菜叶洗净,留叶子部分;烧开水后关火,将白菜叶放入焖五分钟,然后捞出放在凉水里备用;

3、胡萝卜切丝,金针菇切成比胡萝卜丝略长一点;

4、取一片菜叶,把肉馅放在中间,然后把胡萝卜丝和金针菇插在肉馅上;

5、像包包子一样把叶子收拢,然后用香葱叶系紧;

6、包好后,入蒸锅蒸8分钟。

 

嘱咐几句:

·肉馅中加些五花肉口味会更好;

·金针菇不要留的太长,否则包起来影响美观;



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