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    LG自报太胖要减肥,这下可乐坏了我,可以大吃特吃素菜咯!可孩子不干了,她可是无肉不成餐呢~唉~三口之家——真可谓是众口难调也!
    其实LG并不重,178的个头才70公斤多一点,哪里算得上胖?相比之下,我这个160的高度60公斤的倒是有理由减肥才是呢~。不过他之所以嚷嚷着要瘦身还是我的原因,为啥?因为自从几年前他体重上升到70以后(当年他体重不过60公斤)后睡觉就开始打鼾,整晚断断续续的那个折磨我啊!无奈之下我只好被迫撤出我们的房间,转战到崽崽的小床,几岁的小丫正好不愿一个人睡,趁机赖到爸爸的身边,他俩一个打鼾一个磨牙说梦话,绝配!几年下来,大家都相安无事,乐得其所~ 然而,丫头大了,粘着爸爸睡觉可不是回事啊!于是我搬回我们的房间,可是折磨又开始了!晕啊~~一段时间下来,我白天开始昏昏沉沉,体质也开始下降……不行!我得有所行动了,嘿嘿~~大话西游真是功不可没,有事没事我就哼哼“LG,昨晚我听了一晚你的歌声……”“我还是想睡到孩子那边去……”“如果你回来65公斤之内,你的鼾声就会消失……”受我这唐僧念经的唠叨,估计再定力高的人也会坐不住。终于LG主动提出减肥事宜,并将此事纳入日程!
    所要减肥,这肉餐就自然减少许多,可这营养还是得保证,口味上更是要爽口下饭,我家这俩兜菜菜才会就范。今天为大家带来一道时令口味素炒——子姜云荷包蛋。借网络的查询便利先来说说我这菜中的几样主料的特点:
    一、姜:
   1.帮助消化,因为它的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动。 
   2.姜是传统治疗恶心、呕吐的中药,因为它里面的姜烯、姜酮混合物有明显的止呕吐作用。所以孕期出现呕吐时,含片姜或是喝杯姜汁撞奶,可以有效地消除不适感。 
   3.姜有解毒杀菌的作用,比如我们在吃鱼蟹时通常会配姜末、姜汁就是这道理。
    4.姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用,因为姜的提取物能刺激胃黏膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。所以,着凉、感冒时熬姜汤喝能起到很好的预防、治疗效果。
    5.姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除老年斑。因为人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质——氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多呢!
    6.姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,可以降低血脂和血压,对防止血栓形成和心肌梗塞等有一定作用。
    7.姜是助阳之品,中医有“男子不可百日无姜”的说法。姜还有个别名叫“还魂草”,传说中白娘子为救许仙盗取的仙草就是生姜芽,这个说法的来源也是因为姜的助阳作用。
    二、云耳
    云耳即黑木耳,木耳科菌类食物,市面以色黑身硬者称木耳,色赭身较柔者称云耳。木耳、云耳与银耳药性相同,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心。其甘,平、有光泽。归肝、胃、肺、大肠经。云耳含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素 B1、 维生素 B2、和麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等。
    三、鸡蛋
    鸡蛋为雉科动物鸡的卵,又名鸡卵、鸡子,味甘性平,具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。近年来,国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了六点新认识:1. 健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2. 保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。3. 防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。4. 预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。5. 延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。6. 维护皮肤美 鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
   又是废话一大堆,这菜还没出炉~嘿嘿~~,下面正解说菜咯!

     小贴士:
     相关食物的禁忌:
     姜:生姜烂了,应忌食用,这是因为生姜在腐烂过程中会发生一系列的化学变化,其中会产生一种有毒的物质叫黄樟素,它能使肝细胞变性,其毒性对肝细胞损害很大,特别是肝炎病人,更应禁忌。凡患热性病时,应忌食生姜,以免使热症加重。
     云耳: 幾無禁忌。唯下焦虛寒者,勿過量食用,但可煮麻油同食。
    鸡蛋:
    鸡蛋不宜与哪些食物同食?
   ●鸡蛋与牛奶 牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。
   ●鸡蛋与豆浆 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
   ●鸡蛋与白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
 哪些人不宜吃鸡蛋?鸡蛋虽有营养,但下列人员吃鸡蛋要慎重。
   ●病人发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状,不利康复。
   ●肾炎病人肾功能减退,尿量减少时,也要慎食鸡蛋,因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质体内尿素增多,会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸡蛋。
   ●鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,使肝脏的负担加重,因此,肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量。
   ●对蛋白质过敏 一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

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