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    上周日劳工突发奇想说要给我们母女做水煮活鱼,哇~~10年来这可是他老人家头一遭主动要做菜呢!我P颠颠的跑去买鱼和煮鱼的配料,并在市场里把鱼收拾得干干净净回到家,生怕劳工看到要准备的东东多了而又生厌变卦,等我把其他的菜拾捣上桌,该他下厨烧鱼时,他却忸怩作态的不干了!哼……没了你张屠夫,咱就吃不上肉了?我别的不擅长,临时整个新菜什么的可是又一套哦~~
    劳工不是说做水煮活鱼吗?我偏不!你变卦来我换汤,呵呵,我就弄个翻版泼辣鱼~~~
    鱼和配料(750g鱼头1个、姜片50g、葱段100g、胡椒粉少许)都就用,水煮活鱼是整条炖制的,而我只用了鱼头(一定要切开成连着的两半哦,易熟和入味),鱼身砍段抹上盐放一边等肉紧后放冰箱里以后再吃。然后我又从冰箱里翻出前一天口味蛇剩下的半碗鲜香入味的带汁干椒(加工成段)、外加老爸自创的老爹辣酱若干(豆瓣酱也行,成汤时酱味会较重些)和一袋川味酸辣汤调料、2个西红柿100g(切成大块,最好去皮)、水豆腐500g(切成大块)、陈醋和芝麻油各少许。
    上火烧汤了!锅内放足底油,放入带汁干椒、辣酱,炸香后放入西红柿,将西红柿炒烂成泥,加酸辣汤调料、姜片,放入水豆腐略烧片刻,移至砂锅或可加热的汤盆,加清水若干,量以能淹没鱼头为宜。
    汤烧开后将鱼头摊开下锅,汤面若未淹没鱼头,可加开水(凉水则汤腥)。
    汤滚约3-5分钟放入葱段、胡椒粉,即可离火。用少许香菜点缀上桌。
    汤汁酸辣鲜香,鱼肉鲜嫩,豆腐吃入了汤味又不辣口~~~
    劳工和女儿好重味,而我的口味较清淡,一菜调三口,就连平时不爱吃鱼的女儿今天居然用鱼汤拌饭,哈哈!我很是骄傲!气死劳工!……
    不对啊~~饭桌上劳工一边赞赏美味一边对这我频频坏笑……
    晕!什么他的水煮活鱼啊!哼哼~~居然被他忽悠了……
    看着女儿啧啧的吃着鱼,就这汤大口大口的吃着放,那一丝丝因愚弄的不快马上被心底的幸福和快意淹没了……
 
 
 

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