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湘派木须蛋

想着吃就乐 发表于2008-09-17 23:54:13

湘派木须

 

    民以食为天,越往南走,这菜肴的花样越是层出不穷。借一饭店的名言:唯楚有菜,于斯为盛。自古皆知湖南人做菜就是怕不辣怕不咸,无辣不成菜,不咸不下饭!o(∩_∩)o...哈哈,我这半搭子的湘妹子由不吃辣、不做辣也慢慢磨练得见辣不惊了。

    今天我就说说我的创意家常菜:湘派木须蛋。

    北京有道菜叫做木须蛋,原料很简单:猪里脊、鸡蛋、黑木耳、黄花菜、黄瓜,配以葱、姜、蒜滑炒而成。而我的这道菜也很简单,以木须肉为原型,按湘菜风格加以改革,当下主流健康饮食,着猪肉肉首先就是健康杀手,所以赶紧得除掉了!黄瓜倒是美女们推崇的美容素食。可偶的冰箱里没有现货,只好偷工减料的划掉,下次做时一定要不上!黄花菜因为是发物,在湿度较大的湖南地区一般是不大用的配菜(倒是常做给刚生了宝宝的妈妈们吃),偶换成地道的湖南老坛泡椒!(炒出来成半透明状,煞是诱人哦~);再加以湖南人的最爱:长尖椒;配上蒜茸、姜末。放在热油锅里,大炒特炒,此菜天成!

    对了,湖南人做菜最忌勾芡,说是看着像糊涂浆子的菜就没了食欲,正如楚人的性格:干脆、火辣,o(∩_∩)o...哈哈,别有事没事点着湖南人的辣脾气哟!

    现在你们可以想象一下这菜的味道,是不是满口生津了呀?呵呵,那就对了!因为就是要酸辣咸鲜,偶家里那一大一小两个贪吃虫才会喜欢哦~~

    原料和做法偶就不赘述了,大家看图便知!

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