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        这款荷花草莓奶油蛋糕还是去年春节附近给爸爸过生日做的。天增岁月人增寿,长寿的荷用来做生日装饰非常的适宜。祝爸爸健康长寿,像苍松劲柏,笑看云卷云舒。

      草莓很适合做成荷花,远看很相似,搭配上一块黑色的饼干点睛,整个蛋糕一下子非常的立体,神韵一下子就出来了。简单简洁,却又无比的奢华。红与黑的经典搭配,和黑森林蛋糕有异曲同工之妙。

    奶油蛋糕关键是奶油的打发。奶油的选择是关键。来说说我使用奶油的经验吧。

    雀巢淡奶油:价格亲民,大的超市一般容易买到。不容易打发,不适合裱花,适合用来做饼干,面包,蛋挞等。

    安佳淡奶油:价格稍贵,比较容易买。具有较好的打发性,比较稳定,可以用来做奶油裱花。

    欧德宝淡奶油:德国奶油,价格比雀巢贵点儿,比雀巢的好打发,我裱过几次花,还可以。

    铁塔淡奶油:比较贵,我用的比较少,不过非常好打发。

    我们家用的最多的是雀巢,如果裱花的话我会买几盒欧德宝备用。大家自己看看,选喜欢的就好。味道我觉得都差不多。

    奶油蛋糕的重要组成是戚风蛋糕,戚风蛋糕做好了的话,基本上你的奶油蛋糕就成功一半了。戚风蛋糕的做法,大家可以参考粉红之心蛋糕。里面有我一直比较喜欢的戚风蛋糕的方子。做过好多次,很少有失败的时候,这个方子的口感非常细腻,甜度适中,我超级喜欢。

荷花草莓奶油蛋糕

原料:正方形戚风蛋糕底3片(戚风蛋糕做法请参考粉红之心),淡奶油270g,糖90g,柠檬汁适量,蔓越莓干适量,草莓8颗,奥利奥饼干一块。

大小寸左右。

步骤

1.将淡奶油倒入大的搅拌碗中,加入适量的柠檬汁和1/3的糖,用打蛋器打发,像打鸡蛋一样打或者沿着顺时针方向搅拌。

2.待到糖融化后,再加入1/3的糖继续打,融化后,加入1/3的糖继续打发。

3.直到打成完全不流动的固体为止。

4.将烤好的戚风蛋糕切成三片厚薄均匀的正方形。烤戚风蛋糕时,有正方形的模具最好,没有的话也可以用长方形的深烤盘,烤好后切成正方形。

5.取一片蛋糕片,用刮刀或者小的水果刀抹上奶油。

6.撒上蔓越莓干。

7.再取一片蛋糕片,抹奶油,撒蔓越莓干,盖上第三片蛋糕片,抹上奶油。

8.将蛋糕的四周也均匀地抹上奶油。

9.取一个可以拉出线条的裱花嘴。如图所示。

10.裱花袋剪出一个小口,将裱花嘴装入裱花袋中,裱花嘴的头露出来。

11.然后在蛋糕的表面上拉满线条,四周暂时不用拉。

12.拉好的样子。

13.草莓洗干净,竖着切成片状。

14.将草莓轻轻地贴在蛋糕的四周,压紧。差不多是一个面贴4片草莓。

15.四个侧面全都贴好。

16.然后在蛋糕顶用裱花嘴拉出有波浪的花纹。

17.每两个草莓之间也拉一下波浪纹,贴着盘子的底部拉一圈波浪纹。

18.最后在蛋糕顶上用草莓摆出荷花形状,中间插一块奥利奥饼干。大气漂亮的草莓蛋糕就搞定了。

月影小贴士:

1.草莓一定要选择个大饱满,新鲜完美的。

2.奶油尽量不要用雀巢淡奶油,不是很好打发。裱花的话铁塔、欧德宝、安佳奶油都不错的。

冬天的时候,太阳会斜射入室内,

光线穿过草莓,

这温暖,

久久地洋溢。

奶油编织的花,

通透的像一抹精灵,

仿佛一摸她就碎了。

草莓花开,

不要错过,

拍下永恒的,

回忆。

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