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        这个酥饼,完全不用叠被子。真是简单到爆,但是却和叠被子的酥饼一样有层次感。叠被子的酥饼,很好吃,但是挺费事的,有兴趣的童鞋可以对比下我的鹌鹑蛋咸肉月饼,这个是需要叠被子的。

     肉松酥饼,完全舍弃了擀20几个牛舌,再醒15分钟,再擀一次20几个牛舌,再醒15分钟的繁琐步骤,直接擀皮儿、抹酥、卷起、切剂子、包、烤就成了。这种大包皮的做法真是简单的不能再简单了。特此鸣谢大花花西瓜瓜,感谢她的分享,让我从此步入简单制作高级酥皮点心的行列。大家可以去看她的博客,超级棒的美食博客,片子美貌,步骤精细,常常还有意外的惊喜。我常常一个个地翻着看,爱不释手。花花,我是你的大粉丝。

     外表的装饰,我用了蜂蜜代替蛋黄液。其实蜂蜜不是很好,非常的粘,不小心流到烤盘里,就会粘住饼底,而且烤出来的样子也没有蛋黄液刷的好看。还是用蛋黄液的好,正好我没有蛋黄了,就将就一下了。

    小菠菜侠看我编辑博文,大叫,“肉松酥饼“。哈哈他认出来了,其实我已经做了好多天了。太还能记住,证明咱这个小饼饼能讨小家伙的喜爱呀。

    拿了几个给朋友尝尝,她说:“你这个肉松好多呀,外面卖的多了好几倍,外面的肉松就手指甲多点儿。很酥很好吃。”肉松也是自己做的哦,完全无添加剂。可以参考我的宝宝肉松。让你的家人吃得健康放心。

     酥饼好吃,吃起来一点儿也不油腻,不过小心不要多吃。方子里油脂的含量还是超级高的,倒油的时候倒得我的手直发抖呀。

  肉松酥饼

水油皮:面粉250g,水120g,糖25g,玉米油40g

油酥:低粉100g+30g,玉米油75g

馅儿:肉松200g,玉米油40g,面粉50g,糖10g

表面装饰:黑芝麻少许,蛋黄1个。

成品:

做法:

1.将水油皮的所有原料倒入一个大碗里。

2.活成光滑的面团,醒10分钟。

3.然后将油酥里的低粉100g加入到玉米油中拌匀,做成酥备用。

4.肉松里面加入玉米油和面粉,糖。

5.拌匀,成肉松馅儿。

6.然后将水油皮擀成长方形,大约2-3mm厚。

7.抹上油酥。

8.撒上30g面粉。

9.用勺子抹均匀。

10.然后卷起。

11.边卷边拉长。

12.切成25个剂子。

13.取一个剂子,将油酥封好。用手稍微压一下,成一个圆片儿。

14.包入肉松馅儿。

15.封口向下。

16.放入烤盘,刷上一层蜂蜜,然后撒上少许黑芝麻。

17.烤箱180°预热,中层烤30-40分钟。

18.烤好的酥饼超级香酥。

月影小贴士:

1.剂子做好后,不要擀的太薄,太薄层次会减少的。厚一点儿,层次会更多。

2.200g肉松超级多,如果喜欢脆皮的话可以少包点儿馅儿。

 

好几天的早饭就是吃得这个,一个酥饼,配上一杯奶昔,吃几个樱桃,早餐就足足的。

好香。

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