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赛螃蟹

Snapperlulu 精华 发表于2009-08-25 11:04:07
这几天我经常发飙,发完之后觉得我自己都不正常。。。。。。
 
哎。。。我在家闲的啊,带赶快找点事情干,要不就脱节了。。。。。。
 
昨晚做的赛螃蟹,还做了个上汤西洋菜。。。。
 
最近改吃素了。。。。。
 
赛螃蟹材料:
 
鱼肉一块,鸡蛋5个,姜一块,盐,糖,醋,料酒
 
做法:
1.鱼肉切丁,加盐,料酒腌15分钟。鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,姜切末。

2.蛋清和蛋黄加少许盐,打匀。然后加少许凉水,打匀。让腌好的鱼肉放微波炉叮2分钟,叮熟(叮出的汁,倒掉,我觉得腥)。将叮好的鱼肉放凉,然后加到蛋清里,搅拌均匀。

3.热锅大火放油,加入三分之一的姜末,爆香。加入调好的蛋清,马上调小火,用筷子将蛋清划散,划熟。盛盘备用。将余下的三分之二姜末,加半勺盐,一勺糖,香醋(我放的很多,我喜欢吃汁多点的)拌匀。

4.大火热锅,加油,加入蛋黄,关小火,用筷子划散划熟。盛到做好的蛋清上。将调好的姜醋汁热下,倒到蛋黄上。

做好了,可以吃了。

昨晚上厨房的灯坏了一个,照出来的效果不是太好,请大家见谅。。。。

 

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