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焦香版红烧肉

Snapperlulu 精华 发表于2009-10-15 05:11:11
最近挺烦的。。。。。
 
有的人啥事不干,老实呆着不可以,还非要用那张就会说的嘴到处惹是生非。。。。。
 
有的人整天累死累活,尽心尽力,结果最后还是抵不住那张会说的嘴。。。。。
 
我相信因果循环,我相信报应。。。。。
 
哎,不说废话了。。。。。。
 
第一次做焦香版红烧肉,效果马马虎虎,俺家的那个说这样吃起来老,但是我觉得嚼起来挺有味道的。。。。。
 
材料:五花肉,冰糖,糖,葱姜,八角,桂皮,料酒
 
做法:
1  五花肉洗干净,然后用火烧干净毛(图中的蓝色道具,用他烧毛很方便),然后用水冲洗,并用刀刮几遍
2  烧干净毛的五花肉切大块,加料酒焯水去味,捞出晾干水分
3  平底锅放少量油,放入焯完水的肉块煸炒至焦黄(出来很多猪油,我都倒了,不过有人喜欢用那个油炒菜拌饭),肉块盛出备用

4  另起一个锅,一点油,放入冰糖白糖炒糖色,然后放入煸炒过的肉块,使其均匀的挂上糖色

5 砂锅加热,倒入一点点油,将葱段,姜片,八角,桂皮放入煸炒出香味,倒入挂好糖色的五花肉,炒热,加入老抽上色,再加开水没过肉块,加盖炖煮一个小时。出锅前加盐调味。

炒过的肉块很明显的缩了,我就又加了2个土豆

 
 
 

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