客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

粉泥炸土豆

爱妈妈 发表于2008-09-17 17:18:57

我第二次做的“粉泥炸土豆”——(成品图片)   

材料:
土豆750克、无盐奶油1/2小匙、蛋黄1个(这次用的咸鸭蛋黄)、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包糠适量 、(还有这次加的玉米和蓝多湖芝士)

调料:
盐1/4小匙、白胡椒粉少许
做法:
1、土豆洗净,刮去外皮,切成片状,蒸熟放入容器内。(土豆片最好直接放在蒸屉上蒸,或者选择带孔的整盘,以免蒸完后存有水分影响到口感。)
2、在蒸好的土豆中加入盐,无盐奶油、芝士、鸭蛋蛋黄及白胡椒粉(还加入一点黑胡椒粉),捣成泥状。

3、接着将火腿切碎,加入玉米粒,放入土豆泥中搅拌均匀,然后静置待凉。
4、鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中。

5、把放凉的土豆泥分成n小份,搓成圆形、圆柱形,再均匀的沾裹面粉,蛋液,面包粉,最后用手轻轻压一下,使面包粉固定。

6、锅烧热后放入花生油(妈妈给我的,说亲戚给的,很纯)油热后放入做法5的土豆,用小火煎至金黄色后捞出即可。

成品图:(晚上不是很清楚)

爱妈妈推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类