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    只要是做面食,不管是馒头还是饼,从来没有成功过,脆弱的自信心一次次的受到打击,发誓再也不做带面粉的食物了,就象小媚猪说的,面粉上辈子肯定跟我有仇。
    可是一看到小媚猪做的各式精致面点,内心又开始蠢蠢欲动,昨天婆婆送来的南瓜还不知该怎么吃,学着小媚猪做起了南瓜饼。
    南瓜洗净,去皮去瓤,切成块,放在锅上蒸熟,、蒸好的南瓜取出,用筷子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜糊。将面粉(或糯米粉)、南瓜泥及调味料一起放入大碗中,和成面团,分成小块,做成圆饼,锅烧热,加入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
    多余的南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1,待水煮开的时候,取来一个小碗,将糯米粉用水调成糊状,加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。
    虽然这已经是最简单的做饼方法了,可看着我忙了一个小时做成的南瓜饼,还是又一次大受打击。不过加个漂亮的图片装饰一下,看起来就没有那么惨不忍睹了。
    秋季也是一个进补的季节。养胃首选定是南瓜。《本草纲目》载:“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。
    而且,南瓜中含有丰富的维生素A、维生素E可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。

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