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最近实在不知道做点什么吃好,由于前一段感冒又咳嗽所以总是没有食欲。今天终于重振旗鼓开始掌勺做饭啦。特别感谢大炒勺,他的日志总能给我灵感,今天就按照他的方法做一款色彩斑斓夏威夷PIZZA。



原料:高筋面粉200g,酵母3-5g,盐5g,白砂糖10g,橄榄油15g,番茄酱两勺(也可用番茄替代),青椒、红椒、黄椒各1/3个,蒜瓣4个切成末,洋葱3个其中半个切末剩余切丝,口蘑3个切片,火腿切小块30g,培根2片切小块,鸡蛋1个打匀,CHEESE丝适量
工具:烤箱,烤盘,和面盆,擀面杖,案板,PIZZA铲,PIZZA刀,叉子,刷子


做之前先秀一下我的阳台上的大红灯笼和国旗。

首先将盐、糖、酵母混合用温水融化倒入面盆中和匀

加入15G橄榄油和匀

在温度28-38度之间温湿基础发酵40分钟至面团2倍半大,然后取出挤出空气,再醒发15分钟

发面期间将蒜切末,洋葱切末

国内20g橄榄油热后加入蒜末洋葱末煸炒出香后加入两勺番茄酱一起炒,出红油并充分混合成酱后盛出晾凉备用。

青红黄椒切末

口蘑,洋葱切好

火腿和培根切小块

面发好后用擀面杖擀成0.3厘米厚的长方形薄片然后放入铺好油纸的烤盘中,修出边。

烤箱中底层放盆热水把烤盘放在上方在38-45度环境中继续发酵20分钟。待胚子膨胀到原来两倍大取出,用叉子在胚子上扎出小孔有利于烤制。然后烤箱两面烤190度预热5分钟,把PIZZA胚子放入烤箱中层烤10分钟,之后取出刷上打好的蛋液。(由于手忙脚乱所以有两张照片没拍)

把事先做好的番茄酱均匀涂抹在PIZZA上

撒上一层CHEESE

再撒一层火腿培根丝再撒一层CHEESE

再撒一层蔬菜再撒一层CHEESE,最后将剩余的CHEESE 统统撒上

烤箱190度预热双面烤,将PIZZA放在中下层烤制20分钟后即可

我和老公两人吃光了,特别有成就感啊!

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