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       “水饺”是北方的美食之一。特别是在东北,就有“好吃不如饺子”一说。可见“饺子”在人们心目中的位置是“根深蒂固”。
      一热顶三鲜,所以“水饺”讲究现煮现吃。对剩余的饺子,多数都采取重新加热后再食用,方法一般都是蒸和煎。

      今天介绍的也是煎制,由于煎制后,饺子的底部形成一层透明的网状膜,其“效果”会令人“耳目一新”。

       根据做法和成品的效果,取名为【冰花煎饺】

操作步骤如下:

1、干淀粉+水【1:10】兑成“冰花汁”。剩余饺子一盘。

 

2、平底锅加适量油烧热,把饺子在锅内摆成放射形状。

 

3、用中火稍煎后---倒入“冰花汁”---盖上锅盖---改小火煎制成底部金黄。

 

4、待“冰花汁”固化,将饺子轻轻活动后,扣上一个盘子,翻扣盘中即可。

5、上桌享用----【冰花煎饺】

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