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【我爱我的家】----豆沙卷

馋嘴乐 精华 发表于2011-05-17 15:43:03
    自从在美食家学会了使用酵母粉之后,自己也试着做了几回馒头,效果挺好。
    由于老爸老妈都喜欢面食,近日又做了豆沙卷,老人家挺喜欢。继续做面食
   
豆沙卷】----看做法:
   

 

1、材料:高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
         豆沙馅100g

2、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。 

3、放温暖处发酵,至2--2.5倍大。

4、将发酵的面团揉匀排出气体,分成大小均匀的剂子。 

5、取一个剂子擀成椭圆形饼状,抹匀豆沙。 

6、从一头卷起。

7、从中间切开,立起即成毛坯。

8、用湿屉布,盖上豆沙卷毛坯,饧发20分钟左右。

9、蒸锅加水,放入豆沙卷毛坯,逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。 

8、关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。ok。

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