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芝麻菠菜墩

馋嘴乐 精华 发表于2016-11-29 13:58:16

芝麻菠菜墩

 

 

芝麻菠菜墩

这款菜肴是一道冷盘素菜,制作方法并不复杂,主要的过程是调味。调味料中使用了辣根(绿色芥末酱),辣根和菠菜搭配可以说是绝配,非常诱人。再加上芝麻的香味,非常可口。

 

主料: 菠菜

调味料: 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

操作步骤:

1、用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。

2、加少许盐拌匀,即成芝麻盐。

3、装入食碟备用。

4、调制酱料:碗中放入辣根。

5、加味极鲜生抽。6、加适量蚝油。7、加入香醋。8、将其搅拌均匀即成。

9、把菠菜洗净。10、锅烧开水,放入菠菜焯制。

11、焯至菠菜塌秧。12、捞出过冷水(纯净水)。13、攥干水分后、切段。

14、用圆柱模具压出菠菜墩。15、浇上酱料汁。撒芝麻盐,即可上桌。

【有图有真相】

小贴士:

1、菠菜烫的不易过火,塌秧发蔫即可。

2、酱料汁的调味料用量,按照自己的口味调制即可。

 

 

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