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蘑菇小炒肉

远帘 精华 发表于2011-01-06 19:59:10
    今天买了新鲜蘑菇,寻思着怎么弄来吃,翻了下冰箱,找到一袋培根,呵,我们今天就来个家常菜--蘑菇小炒肉吧!
 
材料:蘑菇,培根(可用腊肉代替),蒜苗,姜,盐,色拉油。
 
步骤一:蘑菇放点盐用水洗净,然后沥干。自从蘑菇漂白事件曝光后,超市买的蘑菇表面都不白,没以前看着漂亮了,不过我们还是要吃健康的东西,光好看有什么用?
步骤二:沥干后的蘑菇切成片状。
步骤三:把蒜苗切段,姜切片备用。
步骤四:培根切片,培根选的时候尽量选肥一点的,这样爆出来才香。
步骤五:空锅略烧热后,下培根爆炒,炒出油。
步骤六:喜欢吃干点的朋友就多爆一点时间,培根爆香后,盛出放在碗里备用。因为培根有盐,所以蘑菇要单独炒,放盐。
步骤七:锅里加入色拉油(油不要放太多,因为刚爆肉的时候还出了点油的),放入姜片炒香,再放入蘑菇中火炒至蘑菇出水缩小,这时加入适量的盐。
步骤八:最后放入蒜苗、培根翻炒1分钟即可。
 
    由于蘑菇本来就很鲜,所以这道菜我味精都没有放,吃蘑菇的天然本身鲜味。
 
 

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