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前一阵子妈妈说起她老家的酸菜,到网上找了做法,妈妈就腌了几棵酸菜!今天本来准备买韭菜包饺子的,可是没有买到山东的大韭菜,回家看见阳台上的酸菜,问妈妈包酸菜饺子好吃不?妈妈说没有吃过,她老家就会酸菜炖肉和粉条!想到网上好像看见过东北的酸菜饺子,就试试了!忙乎了一下午,看看时间还早,就做了几个月牙饺先煎着吃了,酸菜生着尝好像不是很酸,包好饺子酸味还挺重,妈妈说酸菜吃油,就加了两次油和麻油,拌馅心的时候还挺干,熟了一咬流汁,好香!妈妈又嫌我肉放多了!

上次一个网友要我把月牙饺的做法传一下,可是我一个人没有办法拍照,也不知道步骤看的明白不?

原料:酸菜、猪肉、葱姜、胡椒粉、味精、色拉油、麻油、盐、生抽、蒸鱼豉油、面粉

1.酸菜洗净切碎   2.肉剁成肉糜,生姜切成姜末

3.肉糜、酸菜、加入盐、味精、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、色拉油、麻油、葱姜末

4.搅拌均匀

5.面粉和成面团

  6.搓条、揪剂子、擀皮

7.打馅 

8.包成饺子(这个是给妈妈家的蒸饺)

月牙饺的做法:

1.打馅,月牙饺包不了很多馅心,要少放

2.手要这样拿饺子,先把边捏一下

3.用左手的食指往前推一下,右手捏一个褶,然后右手的拇指向前,左手的食指再推一下,右手再捏一个褶,以此类推

4.月牙饺的样子

锅里加少许油,月牙饺放锅里煎,等饺子底下煎黄,加适量水盖锅盖小火煎至水干饺子熟

 

 

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