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今天做的

闲云丹青 发表于2011-01-16 16:12:04
 
    这是早上烤制的面包,用的是我养了很久的发酵种子(300ml水、200g面粉、5g酵母搅拌均匀,室温5度左右,发酵3天),有一种天然的酸甜味,和外面一般买的面包完全不同。面包片上红色的是枸杞,面包材料说一下-----高筋面粉、酵母种子、枸杞、水、木糖醇
    没有加一点的油,用的木糖醇。水用来泡过枸杞后加入面粉里和,揉好后面团是有点粉红色的,烤好之后就变为金黄色的了。
    无糖无油脂的朴实面包。
 
 
    切好后的蛋糕,本来发的很好,喜欢热热的,头脑一发昏,把切好的蛋糕上锅蒸,结果越蒸越小,变得不松软了,倒是多了一份韧性

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