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茶叶鹌鹑蛋

鱼眼中的爱 精华 发表于2013-10-19 21:42:46

 

       昨天买菜超市的老板娘说拿了新鲜的鹌鹑蛋回来,而我本身也是爱吃各种蛋类的,所以买上一些是必须的。

 

 

       回来就泡上洗洗,准备了茶叶包来做卤一回茶叶蛋,鹌鹑蛋要比鸡蛋更容易入味,而且我又把卤好的蛋放在冰箱里呆了一晚,这样吃着味道更浓郁了,小家伙也是两口一个当零食吃呢!

 

       原料:鹌鹑蛋500G,茶叶20G,八角2个,香叶2片,盐适量,生抽适量,干红椒2个

 

 

       做法:1备好所需材料

           2鹌鹑蛋提前用水洗干净,再放入奶锅中加水煮5分钟,也是相当于焯水让鹌鹑蛋更干净一些

           3找一个纱布把茶叶、香叶、八角和干红椒包起来

           4奶锅重新加清水放茶叶包煮出开,再加生抽、盐提味

 

 

           5再放入鹌鹑蛋小火煮二十分钟

 

           6用铲子把鹌鹑蛋的外壳敲破,关火继续焖一个小时即可

 

 

        注:卤的时候喜欢什么材料可随意加,但不要太多以免失去了茶叶的清香味;

          卤好后把壳敲破再放过夜再吃更入味。

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