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洋葱炒牛肉

鱼眼中的爱 精华 发表于2013-10-19 22:30:32

 

        洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

 

 

        牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,两者都非常适合老少朋友吃;而且牛肉提前腌制入味再滑炒,吃着一点也不老口感嫩爽,洋葱香脆,配着圆椒色菜靓丽,营养丰富。

 

 

       原料:洋葱一个,牛肉200G,菜椒一个,生抽一勺,料酒一勺,生粉适量,十三香少许

 

 

        做法:1备好所需材料

          2牛肉用刀背拍松再顺着纹路切小片,用十三午,生抽,生粉,料酒,一勺油拌均腌制20分钟,姜切小丝备用

         3菜椒和洋葱分别切条状

         4热锅热油,爆香姜丝后倒入牛肉快速滑炒开,颜色变白后马上盛起

 

 

         5锅留底油先放洋葱进去炒出香味至变软

         6再加入菜椒条炒均至断生

         7加入滑好的牛肉块

         8加盐调味后快速炒均起锅

   

 

        注:牛肉拍一下再切,切时要顺着纹路来切炒时不易炒老,而且腌牛肉的时候一定不能放盐,可放点鸡蛋清更嫩滑;        炒牛肉时要热锅热油,快速翻炒,不要炒老了。

 

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