客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

香蕉咖啡戚风

鱼眼中的爱 精华 发表于2013-11-12 20:21:18

        香蕉是我一年四季都爱吃的水果,又特爱这个时候的香蕉,因为成熟的又好价钱又便宜,而且用来做糕点吃也是必须的,要贴膘吗,呵呵!

 

 

        咖啡粉依然用的是LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉,这款咖啡非常的喜欢,除了喝之外我也喜欢用来做蛋糕,烤的时候满屋子的香蕉和咖啡味,吃的时候更是香软微苦中又带甜蜜,比一向都爱的可可香蕉戚风味道更加的浓郁,就这段时间隔一天就烤一个,实在是好吃呢!

 

 

       原料:鸡蛋四个,香蕉2根,低粉80G,咖啡粉10G,温水25G,玉米油40G,白糖70G

 

 

        做法:1备好所需材料

          2用果皮放黑的香蕉味道更浓郁(果皮放黑不代表香蕉烂了),香蕉压成泥状

          3加入玉米油混合拌均匀

          4咖啡粉用温水化开后加入香蕉泥中

 

 

          5鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入到咖啡香蕉泥中混合拌均匀

          6低粉过筛加入

          7以上下切拌的方式把低粉混合均匀

          8蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡

 

 

          9取一半的蛋白与咖啡糊混合拌均匀

          10再加入剩下的一半蛋白混合拌好

          11混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,摔一下模具振消里面的大气泡混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,摔一下模具振消里面的大气泡

          12入150度的烤箱35分钟出炉,倒扣冷却后再脱模

 

 

   注:香蕉泥尽量压细一点,成品组织更细腻;咖啡粉用水化开容易混合均匀一些;蛋白要打至硬性发泡,混合时手法要轻快不要让蛋白消泡。

鱼眼中的爱推荐的日志

上一篇:萝卜玉米排骨汤

下一篇:枣泥磅蛋糕

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类