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突发奇想的水晶鸭肉包

绝对吃货 发表于2011-12-21 15:25:09
       鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
        早上给狗狗们做饭,吃的是全鸭,偷偷把鸭腿留了下来,反正它们都更喜欢有骨头的。鸭肉去骨剁馅,再切些肥猪肉丁,放些姜末,加生抽料酒白糖等加水打上劲,拌入韭菜,用准备好的发面包成包子状,上电饼铛按水煎包做法加工。
      贴士:鸭肉寒,放些姜可中和,加肥肉丁一为提香解馋,二为水晶之名可由此而来;如果用电饼铛,上面最好放口锅替代饼铛的另一面,这样有足够空间一是保证了包子的造形,二是可达到上蒸下烙效果。加水是水煎包加热过程必需的,加面粉水,成品后包子之间有层象煎饼似的薄脆,吸收了流出的汤汁的味道,非常好吃。

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