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    到婆家后发现了一种新的美食——蒿子粑粑。不过这个粑粑却不是想吃就能吃到的,一般都是在农历三月三,当地称为“鬼节”的那一天才能吃到。一来是因为这是应节食品,二来也是因为粑粑的主料——野生蒿子在三月三的时候正是柔嫩可口的时候,过早不不够香,过迟就老得发苦啦。

    做蒿子粑粑主要的原料当然是野生的蒿子,还有就是米面、腊肉、青蒜苗等。也不知道其他地方有没有这种蒿子,反正我在自己家里时没有见过。它不像是别处的芦蒿或是苏轼笔下的蒌蒿,当然也不是气味浓郁的黄蒿,香气有点像艾草,不过叶子却不像。等到明年春天,有机会把它拍一下再与大家共享。做粑粑时先把洗净的蒿子切碎,再把腊肉切成小丁下锅炒,等到腊肉炒出油时,把切碎的蒿子和米面、青蒜等一起放进锅里翻匀。因为每次做的比较多,而且米面放进去后很粘,所以一大锅的材料翻起来很是累呢,常常是胳膊都酸啦。等原料翻均匀了,就可以倒入开水烫米面啦。一般这个时候开水一入锅,蒿子、腊肉、米面那诱人的香味就直往人鼻子里钻啦。刚开始看婆婆做蒿子粑粑的时候,最喜欢站在锅边等着这一刻闻香味啦!

    米面烫好稍凉一会儿后就可以做粑粑了。揪一小团米面放在左手心里,再用右手醮点凉水,把米面拍成厚薄均匀的圆饼子。锅里烧点水,把做好的粑粑贴在锅边上,盖上锅盖用小火炕,就像北方的贴饼子一样。大概15分钟左右,蒿子粑粑就做好了。做好的蒿子粑粑有着浓郁的的腊肉香、蒿子香,十分美味。我最喜欢的还不是刚出锅的蒿子粑粑,而是等粑粑凉了以后,把它放到炉子上烤到两面焦黄,腊肉滋糍冒油,这个时候,咬一口蒿子粑粑,真是十足的美味啊!而且据说每年农历三月三吃蒿子粑粑还可以“巴魂”呢。这当然又是个传说,不过很有意思,与大家共享:

    当地传说在古时候,阴阳之间的界限没有现在这样森严,死人的魂魄可以到阳间玩玩,活人的魂魄也可以到阴间看看,方便得就像走亲戚一样。尤其是每年农历三月三,界限更加宽松。三月初三晚上,阴间的街市到处张灯结彩,披红挂绿热闹繁荣非。人的魂魄经受不了阴间的诱惑,就纷纷到鬼市去游玩。等到雄鸡报晓鬼市收市时,大多数游魂回到各自的躯体,少数游魂乐而忘返,就留在阴间了。因此,农历三月三就成了人间恐怖不安的日子,被称为“鬼节”。所以每年“鬼节”前夕,人们都要到庙里烧香磕头,祈求神灵菩萨保佑。观音菩萨知道了人间烧香的原委,就托梦给一个老奶奶,说是赠她仙草一株,用它和面做粑粑吃下,三月三就平安无事了。老奶奶一觉醒来,手里果然拿着一株小草,仔细一看,跟地里长的青蒿一样。她把观音菩萨托梦赠草的事告诉乡亲,大家都很高兴,就忙着到地里去采摘青蒿,磨面做粑粑吃。说也奇怪,凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了“鬼节“关。于是每年三月三前夕,当地的姑娘妇女们就成群结队到山间地里采摘青蒿做粑粑吃。

    这当然只是个传说,不过蒿子粑粑却真的成了当地的一道美味。虽然现在已经过了吃蒿子粑粑的季节,不过一想起它的香味,口水止不住的流啊!期盼明年的三月三早点到来!

(图片为转载,非原创)

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