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   为啥说如意呢,呵呵,其实就是晚上吃的黄豆芽,它还有个别称叫“如意菜”,这晚餐自然也就成了如意的晚餐啦
   主料:黄豆芽、绿豆粉皮
   调料:葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。


  

   方法:豆芽摘掉须根洗净控水,粉皮温水泡发洗净。油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅,再下豆芽翻炒。这里有个小小诀窍:豆芽入锅后先放点醋,这样可以充分除去豆腥味,保持豆芽脆嫩的口感,并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻,等豆芽快熟时再下粉皮继续煮,粉皮煮透后撒少许胡椒粉起锅。简单可口的豆芽烧粉皮就成功了。见下图:

  

   别看这黄豆芽普普通通,它还有个好听的名字,叫如意菜。黄豆芽营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量很高,并且富含维生素B2、维生素C、维生素E等,这么看来,叫它“如意菜”也算是名符其实啦。明代有个叫陈疑的人还这样赞美黄豆芽:有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”如此价廉物美的东西,持家有道的俺自然不会放过啊!绿豆粉皮也是家乡的一种特产,是用纯绿豆淀粉制作的。大家都知道绿豆味甘,性凉,有清热解毒祛火的功效,是中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。经常食用绿豆粉皮可以降低血压、清火解暑、健胃生津,具有很好的保健作用。这么看来,俺这道绿豆粉皮黄豆芽可不一般哪~甭看这道菜原料很平常,做法也简单,不过每次烧这个菜都被一抢而光。你想想,豆芽脆嫩鲜香,粉皮软糯筋道,这么美味营养又便宜的菜当然受欢迎啦。
   早上看见菜市场里的杏鲍菇很新鲜,想起了坛子里看过的西红柿炒蕃茄的大作——双娇戏菇,于是这顿饭还有了这道学习作品。虽然是第一次尝试,不过还算成功,受到了家里另一位的夸奖,特向蕃茄致谢!美食家里就是好啊~
   做法俺就不重复啦,看看我买的杏鲍菇吧。

   上菜喽!


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