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    论坛里有不少关于豆渣饼的做法,也有专门介绍豆浆的帖子,看来这牛奶事件后,豆浆还真是吃香啦!昨天俺说家里的豆渣都让我炒着吃啦,吃不饱的Me问我是咋炒的,今天就来回答一下这个做法,也让大家都能在家里试试啊。
    夏天搬新家,亲戚送了个九阳豆浆机。没想到从此不仅在家就能喝上自制的新鲜豆浆,餐桌上还多了一道广受好评的家常菜——什蔬炒豆渣。想到这道菜主要得益于这个九阳豆浆机,就给它冠名“九阳什蔬炒豆渣”啦
    先看看俺的这套设备吧
 
    从第一天做豆浆起,就没舍得把豆渣扔掉。勤俭持家嘛,这么好的东西当然不能白白浪费啦。也听别人说过豆渣可以做饼呀、煮粥啦,不过刚搬家,煎锅、炖锅都还没来得及置办齐全,就想着还是用最省事儿的炒吧。可做一次豆浆剩下的渣好像有点儿少,加点儿啥好呢?望着白生生的豆渣,觉得颜色有些单调,自己又喜欢吃辣椒,那就加上胡萝卜和青椒吧,一下子就花花绿绿啦,还多了维生素呢;豆渣比较松散,那就再加个鸡蛋吧,又补充了动物蛋白哪!这样想着,俺都有点儿佩服自己的聪明劲儿啦
    想法有了,接下来就开始付诸实施了。
    先把过滤好的豆渣倒入碗里待用
 
    豆渣中打入一个鸡蛋,当然你要打两个我也不反对啊
 
    再加入少许料酒(可以去除豆腥味)、盐、胡椒粉,搅拌均匀
 
    葱切末,胡萝卜、青椒切丁
 
    锅内倒油烧热,下葱末、胡萝卜丁煸炒。(胡萝卜不易熟,所以先下锅多炒一会儿,炒到七八成熟再放其他材料,否则胡萝卜吃起来就很硬了。)
 
    胡萝卜快熟时再下青椒翻炒,青椒容易熟,后下锅。
 
    青椒翻匀后马上就可以把调好的豆渣糊倒进锅中了。
 
    炒到豆渣糊变得干爽时就可以起锅,香喷喷好营养的九阳什蔬炒豆渣新鲜登场啦!
 
    之所以叫它什蔬炒豆渣,是因为加入豆渣里的蔬菜完全可以随你的心意尽情变换,只要自己喜欢就行。不过一般来说,加的蔬菜最好是不容易出水的,因为豆渣本来就湿,又加了鸡蛋,如果蔬菜再出水,那就要多炒很长时间才能把豆渣炒干啦,多费火呀~
    还有,鸡蛋一定是不可少的。不光是为了更有营养,主要是加了鸡蛋后,豆渣才容易炒得干爽,吃起来口感更好。有一次家里没有鸡蛋了,结果不仅炒豆渣的时间长,而且吃起来有点粘牙的感觉。
    这是加苦瓜丁炒的
 
    这个是加南瓜丁炒的。不好意思,拍昏啦
 
    自从“发明”了这道九阳什蔬炒豆渣,家里的豆浆机就很少闲着了,有时甚至早晨并不需要喝豆浆,就为了能吃上这个炒豆渣,也得让豆浆机辛勤工作着。人家的豆浆机主要是用来做豆浆的,可在我们家里,它的主要功能却是做豆渣,豆浆反倒成了副产品啦,估计厂家也没想到吧~
    现在有了煎锅,也试着做了豆渣饼,今天的早餐就是豆浆配豆渣饼。呵呵,俺是不是和黄豆有仇啊
 
 

 

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