客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
    已经是12月了,冬天一天天临近,树叶一天天变黄,眼里能见到的绿色越来越少了。虽说连着几天都是艳阳高照,可天干物燥也真让人受不了,嘴唇干裂、皮肤脱屑,就是晚上脱衣服睡觉时都“噼里啪啦 ”地咝咝作响。这么干燥的天气,还是多吃点绿色蔬菜吧,清清火,润润燥。
    这几天气温并不算低,凉拌菜还是可以接受的,那就先来个凉拌莴笋丝吧。原料、做法都超级简单,莴笋、红椒切丝盐腌,稍顷滗去盐水,倒入味极鲜、白醋、麻油拌匀,OK。为了不上火,没有再加蒜、辣椒油之类的调料了,红椒也是选了不辣的那种菜椒。别看简单,不过吃起来还真是爽口极了,莴笋本身的清香得到充分的突出。吃惯了口味浓重的菜后,换这个原汁原味的凉拌菜,别有一番清新的感觉,还真是“淡抹浓妆总相宜”呢。别不多言,上菜!
 
 
   凉拌的爽爽口,再来个同样清口的热菜:青菜炒面筋。很早就知道无锡有道名菜:无锡面筋。没吃之前,一直以为是北方的那种用麦子洗过后做成麻花状的面筋。后来才发现,此面筋非彼面筋,原来无锡的面筋是空心的圆球,而且里面包的都是肉!它的全称是叫油面筋。就像卓别林第一次在中国吃元宵时十分惊奇元宵里面的馅儿是怎么放进去的一样,俺当初也非常奇怪油面筋里面的肉是咋塞进去的。后来看超市里卖半成品的面筋,才知道原来没那么神秘,就是直接把面筋掰开一道缝,再把肉塞进去的。也许这世界本就这么简单,是我们自己想得太复杂了吧。嘿嘿,又扯远啦!
    再说这油面筋吧,自打认识了它,就常常把它请到了餐桌上。不过俺比较偷懒,一般不往里面塞肉馅,就是用它来炒青菜、炒丝瓜……喜欢它软软的、滑滑的、香香的口感,配上青菜、丝瓜,真是“味道好极了”!尤其是夏天,这个菜在咱餐桌上的出镜率更是空前的高。今天再来尝尝这“最佳上镜奖”的菜吧。这也是家常菜,省时省力:青菜洗好,面筋一掰为二,一同下油锅煸炒。等到青菜变透明、面筋变绵软,加入少许盐、鸡精就可以出锅啦。这道菜要的就是旺火快炒,千万别炒过头啦!常常见到有人把青菜炒得乌头乌脑,看得俺都没食欲了。菜来啦~

    万物日渐凋零的冬天里,吃着这绿莹莹的家常小菜,好像春天就在眼前了呢。不是有那么句话嘛:“冬天已经到了,春天还会远吗?”

   

天空是我家推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类