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    新一轮的冷空气又让气温降了不少,前几天明媚的冬日暖阳也不知藏到哪里去了。寒冷的天气让俺终于下定决心,学做个煲仔饭吧。以前都是在外面吃煲仔饭,从没想着自己做过,俺以为非得要饭店里那种专用的小铁煲才能做出来。没想到在美食家里,看到很多朋友用砂锅一样能做出香喷喷的煲仔饭来,引得俺也是眼馋心庠。在外面常点的品种就是冲菜牛肉煲仔饭,于是去买了牛肉,试着也来个DIY吧。
    有人问冲菜是啥,其实就是榨菜,至于为啥叫这名儿,俺就不知道了,反正外面饭店里这么叫,俺也就跟着这么叫了。这是腌好了的牛肉和冲菜。


   

看见冰箱里还有个胡萝卜,也就切成块儿凑上数了。

    这是俺那砂锅。说来真有些对不住它,自打有了紫砂电炖锅炖汤、熬粥后,它就被俺打入冷宫。现在要吃煲仔饭,又想起它来了。


    参照坛友的提示,砂锅内壁先抹了油,米泡好倒入锅里用中火烧开,然后加入胡萝卜继续烧。


    等到水快干时,加入冲菜和牛肉。盖上盖,改小火继续焖了7、8分钟左右,中间还打开盖放了些青菜进去。


   

   闻到有香味时,关了火。耐住性子没打开锅盖,让它又焖了一会儿。这一会儿,觉得时间过得可真慢啊!终于可以揭开锅啦,兴冲冲地打开一看,牛肉已经变色,熟是没问题了~


    开吃前,把菜和饭拌了拌,锅里就花花绿绿地一大片了。冬天里,吃着这热乎乎的冲菜牛肉煲仔饭,真是惬意啊!


    今天是自己第一次做煲仔饭,总得来说还算及格吧。不过要是说有啥遗憾的话,就是担心饭会烧糊,所以在灶火上烧的时间不太长,锅底没有锅巴,让等着吃锅巴的先生空欢喜了一场。俺心虚地打着圆场:第一次嘛,总是会有不足的。下次吧,下次一定让你吃上锅巴~

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