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香菇啤酒鸭

天空是我家 发表于2008-12-19 16:55:22
    做这个啤酒鸭主要是因为天还暖和的时候买了一箱啤酒,结果喝到现在还没喝完,剩下一瓶老是摆在那里碍眼,估计这么冷的天喝它的概率基本为零啦!与其等着它过期变质,还不如做个啤酒鸭,就当是废物利用吧。
    论坛里做啤酒鸭的朋友们已经有不少了,俺也就不多废话了,上图片~

嫩鸭半只,啤酒一瓶,葱姜辣椒桂皮八角花椒香叶若干

 干香菇(喜欢就多放点,不喜欢就免了)泡发好

油热后下姜蒜桂皮八角香叶等爆香

倒入鸭块炒至变色

加生抽调味,老抽上色

倒入啤酒、葱段,大火烧开后转小火慢炖

十多分钟后再加入香菇继续炖

炖至鸭肉酥烂、汤汁收干,即可起锅装盘

    这道菜味道如何大家都知道,俺想说的是,尤其是这道菜里的香菇,吸足了鸭香啤酒香,比鸭肉还受欢迎,早早地就被抢光了!

    光吃荤菜不利于健康,再来个素炒青南瓜丝爽爽口,这也是咱家的保留菜~

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