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有日子没吃面食了,碰巧今天又赶上家乐福早市特价,买了条价值4毛钱的西葫芦,干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。

要说糊塌子以前还真没做过,不过在网上看来看去,那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少,这样一来心里多少有了点儿底,晚饭就是它了。

原料:西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗

调料:盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个

这是准备好的主料

 

做法如图:

1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。

2.在撺好的西葫芦茸里放入适量的盐,杀出西葫芦里的水分。

3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸,加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。

4.往西葫芦茸里加入面粉,搅成稀面糊。这一步一定要搅匀,不能有小疙瘩在里面;另外,根据面粉的量酌情加水,如果面粉不多,基本上就不用加水了,西葫芦出水很多的。

5.搅好的面糊,一般以能缓缓地自由流动为宜。

6.平底锅烧热,抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具,看见没?俺把西葫芦的顶端切下来,再用叉子叉住,就用它来往锅里抹油,不但速度快,而且比直接往锅里倒油可省多了,只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具,就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜,就地取材,方便得很,还免去了洗刷子的麻烦,好处多多!

7.舀上一勺面糊,用铲子把面糊摊平,小火煎。

8.一面煎黄后,翻一面再煎。

9.两面都煎好后放入盘中。

瞧,已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的,给他煎的火大一些的。

 

俺喜欢软一点儿的,这两张是俺的,抹了喜欢的辣椒酱,直接卷起来。就是都卷在里面,看不见啦。

 

香香的糊塌子可以直接吃,也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃,或者蘸上蒜醋汁,都很美味。两张吃完觉得还不过瘾,再来几张!

   
    再配碗清热败火的绿豆百合汤,今天的晚餐吃得好安逸哟!

发表于2009-06-29 22:25:31

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