客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

说起这菜,首先得感谢美食网的朋友米芽,俺是看了她说的南昌人喜食瓜皮的帖子,才终于下定决心来试试这个炒冬瓜皮的。其实以前也知道冬瓜皮是清热祛暑、利水消肿的好东西,不过仅限于拿它来煮水喝,从来没想过要吃它。老人家教育我们:“如果你想知道梨子的滋味,就要亲口尝一尝。”今天俺就来亲口尝一尝这冬瓜皮的滋味儿。

原料:冬瓜、青红尖椒、葱、姜、盐、豆瓣酱、食用油。

 

做法如图,还是俺喜欢的简洁的家常菜,旺火爆炒就行。

1.冬瓜去肉留皮(按照米芽的提醒,可以适当多留点儿冬瓜肉)。

2.冬瓜皮切成薄片,葱切末,姜、青红椒切丝。

3.起锅热油,下葱姜爆锅后放入冬瓜皮旺火快炒。

4.等到冬瓜肉变至快透明时,放豆瓣酱翻炒上色;下青红椒丝炒匀,加少许盐调味后即可。

新鲜的爆炒冬瓜皮,赶紧来尝尝它的滋味儿。

 

 

说实话,尝之前俺心里还真没底儿,生怕冬瓜皮口感粗糙,难以下咽。幸好家里还有个供俺实验的“小白鼠”,于是笑容可掬地对先生说:“尝尝这个是啥,答对有奖!”嘿嘿,他哪里知道俺的“险恶用心”,挟起来就尝。看他那表情吃得还挺愉快,俺就放了心,又问他:“味道咋样?”“好吃好吃,是不是西瓜皮?”哈哈,没答对,俺的奖品又省了!

吃过这道菜,俺再次深刻理解了那句话:“实践出真知”。以前先入为主地就认定冬瓜皮不好吃,谁知尝过之后才发现自己大错特错了。生活中,类似的错误想来应该还有很多,这看似不起眼的一道爆炒冬瓜皮,不但吃起来味道可口,还实实在在地给俺当了一回老师!感谢冬瓜皮,更感谢米芽!

 

发表于2009-07-08 17:08:38

天空是我家推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多