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一碟子腌白菜~

天空是我家 精华 发表于2008-12-26 16:54
   前些日子去亲戚家吃饭,对她腌的白菜很感兴趣,还特意问了做法准备自己也来试一试。很多美食家里的朋友们对这白菜也有兴趣,让俺快点儿做来瞧瞧。这些天来也不知道忙来忙去的都忙些啥,直到前几天才有空实践了一下,自觉还算成功,今天就赶紧来和朋友们汇报啦!
   跟亲戚请教时,她说了一下,做这个腌白菜还算比较简单,就是把白菜、红椒、姜蒜切好用盐、花椒腌一下,等到白菜腌出水后,挤去水分,再加些白糖、白醋、白酒(都不用太多)腌一个晚上,第二天就可以吃了。也可以多做一些,装到密封的容器里,那样的话,盐就要稍微多放一点儿。听起来好像不是太难,俺就来做一下试试看吧。
   这是准备好的白菜、红椒和姜蒜。
 
   既然不难嘛,具体的做法大家就自己看图吧~
 
   俺做的时候忘了放花椒了,不过吃起来好像也没啥影响。大家自己看吧,喜欢就放点儿,没有就算了。
 
   这半棵白菜看起来不多,可做出来还真不少,一顿肯定是吃不完,俺就把腌好的白菜转移到密封的保鲜盒里了,面上又洒了些盐和白酒。
 
   这就是腌好的白菜了。吃起来味道还真是不错,酸甜爽脆,据说是解酒的好东西呢。多腌几天的白菜用来送饭、送粥都很可口。要不怎么说这白菜是冬天里的当家菜呢,果然是怎么做都好吃!
 
 
 
   俺的汇报完毕,动心的朋友们,赶紧动手,来一碟子腌白菜吧~

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