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    跟姥姥、妈妈学会了包饺子的手艺,马马虎虎还算可以。可擀面条儿却一直没有正儿八经地试过,俺总觉得擀面条儿比包饺子的难度要高,心里有些莫名地发怵呢~
    可是在这里呆久了,看见很多食友都是解放思想,大胆创新,俺终于鼓足了勇气,也来挑战一下自己。今天就冒着浪费粮食的巨大危险,也来做个手擀的面条儿吧。真要是能成功,那原来预算好买压面机的银子又可以省下啦!
    参考朋友们的经验和自己包饺子的体会,俺头天晚上就把面和好放到了冰箱里。这样经过一夜的冷处理,面团比临时揉好的会更筋道哩!而且第二天早上起来,直接就可以擀面条儿了,早上的时间多宝贵啊,能多睡一会儿就多睡一会儿~
    既然挑战的是菠菜手擀面,当然要名符其实。面团是用菠菜汁和的,与上次翡翠饺子的面团一样,只是比饺子面要硬一些。前面已经有过图片,这里就不细说了,大家直接看俺和好的面团吧。
 
    第一次挑战,心里还是没啥底儿,所以特地选在早晨来擀面条儿,这也是俺精心预谋的。因为家里的那一位上班走得早,早饭一般都在单位食堂吃。这样擀面条儿的现场就俺一人,万一俺挑战失败,也不怕有人笑话呀。可等到俺开始擀面条儿时才发现一个严重的问题:现在倒是不怕有人笑话了,可俺两只手都在擀面条儿,想拍个第一次擀面条儿的照片做纪念也就没指望啦!唉,看来啥事都没有十全十美的。
    让俺欣慰的是面条儿擀得还算顺利。面团先擀成大圆片,再像折纸扇一样层层叠好,切成自己喜欢的宽度就行。俺喜欢吃更有嚼劲的,所以面条就切成宽一点的。擀好面条儿,洗净双手的面粉,又忙着煮面条儿。等面条儿都下到锅里了,终于腾出功夫给俺这第一次的手擀面留了个影。
 
    手擀面比较好熟,锅里的水开两开后就可以把煮好的面捞到碗里。俺这菠菜手擀面绝对货真价实,除了面里有菠菜汁,又用煮面的水顺便烫了些菠菜,铺在了面条儿上,够纯正吧~
 
   
    一大早起来又擀又煮的,还真是费力气呢。而且早餐俺都是越简单越好,一般不大动油锅,所以就没有再忙活着去炒面码儿了。就把自制的剁椒和炸酱以及买来的老干妈豆豉浇了点儿在面条上,一份简单的热拌菠菜手擀面就做好了。拌匀后迫不及待地尝了一口,手擀的面条儿就是筋道啊!看来俺这一次的挑战成功,买压面机的银子还真是省下来了啊!下次再来尝试新花样,来个绿豆面条、荞麦面条啥的,吃完面就去买杂粮面粉去~
 
 

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