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神仙豆腐

天空是我家 发表于2009-01-09 10:38:40

    以前给大家简单地介绍过魔芋,好像时间也没多长,却已经是去年的事喽!今天再给大家来个神仙豆腐。
    说是神仙豆腐,其实不是豆腐,而是用魔芋粉加工而成的魔芋制品,形状有点儿像切好的腰花,所以也有叫“素腰片”的。魔芋是低热量、低脂肪的健康好食品,多吃也不怕胖哦~这就是从超市买来的神仙豆腐,另外还配了俺喜欢吃的冬笋。

 

    有人要问了,那个胡萝卜花是咋切的呀?不急,这就要说啦。其实这个也不难,就是先挑个比较直的胡萝卜,用小刀在胡萝卜的上下左右各刻四个“V”形凹槽,整个形成个“十”字花。然后就用普通的直刀把胡萝卜切成一片片就行了。大家还是看图吧,一看就明白啦~


 

    瞧,这一片片的胡萝卜花儿就切好啦!

  

    这炒菜好像都是素的呢,另外又配了块鸡胸肉来炒神仙豆腐。还有一盒内脂豆腐、一些豌豆苗,可以再做个汤,这顿饭就有菜又有汤啦~

    炒菜就很简单,不一一细说,大家还是看过程图吧。

  

    这道营养又美味的神仙豆腐做好啦! 这次的鸡肉用盐、蛋清、胡椒粉腌好后没有像平常一样用油来滑熟,而是放入开水锅中焯熟。这样鸡片一样的嫩滑,却少了油腻呢,配上魔芋这样的减肥食品,效果更统一啊~


    总结了一下水焯鸡片的好处,大致有三:一是省油;二是更利于减肥;三是焯鸡片的水也不会浪费,还可以用它来做个汤,素汤也有了鸡汤味儿,还保不齐汤里会有几片漏网的鸡片哪!

    这就是用内脂豆腐、豌豆苗和焯鸡片的水做的汤,加打了个鸡蛋在里面。豆腐滑溜溜,豆苗嫩生生,鸡汤香喷喷,越喝越想喝啊~



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