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    除夕是一天比一天更近了,天天早上忙着出去采购一大堆东西,中午吃完饭又忙着收拾这些东西,该洗的洗,该切的切,该提前煎煮烹炸的也要动手啦。过年可真是一个忙啊!以前过年大都在公婆家,俺往往只负责包饺子就行啦;今年搬新家,先生说是要在新家过个年,让他们都到这里来,再加上他哥嫂一家,这么多人,俺想偷懒可是不行啦
    为了不至于到时候手忙脚乱,俺先提前把能准备的都准备好。上午抽空做了些千张蒸肉卷,中午忍不住先吃了一些。还有一大半,放冰箱里存着,留着过年再吃啦~
    原料:千张、荸荠、肉馅儿
    配料:菜心、木耳、胡萝卜
    调料:盐、葱、姜、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、青蒜
    先说这皮吧,本来想做蛋皮肉卷,觉得颜色会更好看些,如果再铺上一层紫菜,那就是双色肉卷了。可实在是累得连蛋皮都不想再摊了,就还是偷懒直接改用千张了,开水一烫就得。
    再说这馅儿,虽说懒,可这肉馅儿还是自己剁的,里面加了喜欢的荸荠末。毕竟好吃才是最重要的,不能啥都懒哦!瞧,这是搅好的肉馅儿!

   
    具体做法俺也懒得说了,上图喽~
 
    这是蒸好的肉卷,千张表面皱皱的,要做美容喽~
 
    瞧,肉卷晾凉后切成薄片,一圈圈的纹理也出来了
 
    蒸好的肉卷可以用高汤烩着吃,鲜香十足;也可以过油炸或是煎成金黄色,酥脆干香,下酒最好了。虽说是为年夜饭准备的,可出锅后咋能忍住不尝鲜呢,于是烩的、煎的各做了一样。哈,也请大家来尝一尝吧~
   
    先来个烩的:
 
 
 
    再来个煎的:
 
 
    大家甭担心,放开尝,俺蒸了好几锅呢!

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