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panpan的第N次咖喱时蔬

若汐 发表于2008-10-21 20:35:26
    前两天做的咖喱时蔬,今天才有时间写我的日志,呵呵,这次不是懒,是工作和家事都赶到一块儿了。
    记得还是在前年吧,从《贝太厨房》里看到一道咖喱菜,里面的主料就是西兰花和菜花,因为自小就很喜欢咖喱的味道,所以一直都对不用放肉的咖喱菜“耿耿于怀”。超市有好侍百梦多的咖喱块出售的时候,就因为抵挡不住它家的正宗咖喱味道,隔三差五地就会买回几盒来做各种各样的咖喱菜解馋,嘿嘿
    这次用的原料很丰富,有西兰花、菜花、胡萝卜、土豆、南瓜、洋葱(通通都切成大小相等的块),因为每次做咖喱菜都会不够吃的样子。
    之前已经有蒸熟的土豆和南瓜,所以这次偷了个懒,呵呵。锅热了我都是先把胡萝卜下锅,要让胡萝卜素充分释放嘛,翻炒片刻再依次放进西兰花和菜花,洋葱是很容易就熟软的,所以和已经蒸熟的土豆、南瓜差不多一起最后放进锅里,加适量的水,烧滚后闭火。把一整盒的咖喱放进锅里翻炒、搅动到所有的咖喱块都溶解了再开火,这个时候可就不能懒了,得不停地翻动锅铲,不然会很容易就糊锅了。我通常都会放进点点的生抽,有提鲜的作用(自己总结滴),都不放盐,因为咖喱块本身就有盐的。稍稍再煮一会儿,就OK了。
    看吧,超级好吃的咖喱时蔬,家里都是浓浓的咖喱香味。
(这技术,唉,还是有待提高……呵呵
    这次的图片还是不太好,因为自己是个慢性子,等想起来的时候菜已经成嘴边美味了,呵呵,就上个成品吧。其实有两盘,这盘是专门最后又放了两勺自家做的油泼辣子的,家里人都喜欢吃辣一些的。那天中午,我特意做了红米饭配的这盘咖喱时蔬,饭菜都没剩哦

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