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10月12日的晚餐

shirun 发表于2008-10-14 18:48
呵呵,LG点菜说要吃龙俐鱼,刚好雪柜里有,就来一个咸蛋黄炒龙俐块吧;儿子要吃乳鸽,我没那么多时间做只好买现成的,嘿嘿。再来一个海底椰花旗参煲乌鸡。哦,对了,秋天吃秋藕好,所以再来一盘腐乳炒藕片了。
先来汤:
材料:海底椰、花旗参(美国朋友回国探亲带回来的)、干贝、鹰嘴豆、百合、乌鸡
操作:乌鸡去皮飞水,水滚放入所有材料,大火15分钟后转小火2小时,放D盐调味,搞掂
然后咸蛋黄炒龙俐块:
材料:咸蛋黄、龙俐、姜、葱、蒜、鸡蛋
操作:咸蛋黄先蒸熟(还热的时候就赶紧压碎,我觉得这样比较容易压得碎);龙俐切块用姜、葱、蒜、料酒、鱼露腌制(最好是3小时),再加上一个鸡蛋搅匀后放入油里炸上一炸;将咸蛋黄放入烧红的锅里稍微炒一炒,有泡泡了,再把龙俐块放入再炒,炒到干身,好,上碟。
最后腐乳炒藕片:
材料:秋藕、腐乳、葱、蒜、姜
操作:藕刨片泡水(防变色),烧红锅放油,放入腐乳、姜、葱、蒜爆香,放藕片爆炒时放点酒,再爆炒3-4分钟,掂晒。
好,来张外卖乳鸽
再来多张全家福
 
 

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