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黑芝麻面包

MissChen 精华 发表于2014-10-27 15:01:45

很久没有做面包了,前些日子买了面包粉所以最近又开始俺的面包之路了。以前就说过我们兄妹三人都是很喜欢吃面包的,以前我哥差不多每天都要从外面买来吃,最近这两年倒是买得比较少。以前从来不知道原来面包也是可以自己在家做出来的,而且味道也不比外面卖的差。

图片是晚上拍的,拍得太差了。。。

从来不敢想自己有朝一日也可以做出面包来,以前经常看到达人们做的面包,心想我要是会做该多好啊。自从前几个月有了面包机之后这个愿望终于得以实现,当时尝试做了人生中的第一个面包,才感觉好象也不难呀。冰箱里还有一盒黑芝麻粉,平时也没去吃它,得尽快想办法把它消耗掉才是,所以就想着把它加到面粉里做成面食也不错。

材料:面包粉250g  鸡蛋1个 茶油20g 白糖20g 黑芝麻粉50g 盐3g 酵母2g 水100ml

做法:

1准备好所需材料

2材料按先液体后固体依次把茶油鸡蛋、白糖、(对角放)、黑芝麻粉、面包粉、酵母放入面包桶中

3面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序15分钟

4第一次和面结束后让面包机休息5分钟后再选择一次和面程序15分钟

5发酵至2倍大,用手戳个洞不回缩说明发好了

6案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成4份,滚圆松弛15分钟

7取一份面团擀成牛舌状

8再把它卷起来

9依次做完后排入烤盘

10烤盘放入烤箱中底下放一碗热进行二次发酵

11发酵至两倍大

12烤箱180度预热,烤盘放入中层,半上全下烤15分钟

13烤好的面包取出放凉即可食用或放至微热装入保鲜袋保存

碎碎念:

1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以配方中的水不要一次性全倒入,预留20%面包机和面的时候边观察,感觉太干时再慢慢添加剩余的水。

2烤箱温度根据自家烤箱而定。

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