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对于酥皮类的点心我也是很喜欢吃的,平时倒是很少买回来吃就是了。现在有了烤箱什么都想尝试做做看,但是食材有限也没有什么模具,所以只能挑些简单的来做。偶然看到达人们做的这类酥皮点心真的是很漂亮也很诱人啊,所以我也开始尝试了人生中第一次的酥皮点心。烘焙路还很漫长,其它美食慢慢尝试吧。

第一次做自知还有很多不足之处,以后还要慢慢学习。不过做好后家人也很给面子说很好吃,听到这个当然是很开心啦。这样以后玩起烘焙来才有动力嘛。这次刚好家里有南瓜和芋头,所以就拿了这两样来做这个小点心了,两种食材都是好东西,也都是我喜欢的。做好我也尝了确实很好吃哈,只是分层效果不理想,以后还要多学习。

材料:面粉240g  白糖30g  猪油40g  食用油30g  南瓜泥15g 水50ml  芋泥适量

做法:

1准备好油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml

2准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥

3分别将油皮和油酥和成面团松弛30分钟

4把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团

5芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥

6团成小球备用

7取一份油皮擀成面片放上一个油酥

8用虎口捏实包好

9擀成牛舌状

10卷起来

11全部做好后松驰15分钟

12松弛好后再次擀长

13再次卷起来

14全部做好继续松弛15分钟

15取一份面卷竖起来用手压扁

16捏成窝状放上芋泥馅

17用虎口向上推着包起来

18全部做好的生胚

19收口向下摆放在烤盘中(最后多了一份油酥)

20烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。

碎碎念:

1家里的猪油不够所以水油皮用了食用油。

2不同面粉的吸水性也不同,所以水的量可能会有所差异。3烤箱温度根据自家的为准。4这个要晾凉了吃才有酥的掉渣的效果,我这个分层效果不好,以后还要多学习。

发表于2014-10-27 15:18:58

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