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韭菜炒鸭蛋

MissChen 发表于2014-10-29 20:05:49

今天这盘菜都是来自自家的食材,自己种的一茬韭菜割下来和自家的土鸭蛋炒了一盘菜。真正的绿色食品哦。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。

材料:韭菜1把 鸭蛋2个 

调料:盐 油

做法:

1韭菜摘洗干净切寸段

2鸭蛋磕入碗中加少许盐打散

3锅中放油先把鸭蛋炒熟盛出

4原锅再加少许油烧热放入韭菜翻炒

5断生后调入少许盐炒匀

6把刚才炒好的鸭蛋倒入锅中和韭菜一起翻炒均匀即可

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