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香菇炒肉片

MissChen 精华 发表于2014-10-30 21:22:59

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

香菇具有以下的营养价值:1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

材料:鲜香菇 瘦肉 生姜 蒜头

调料:酱油 料酒 盐 醋 地瓜粉 油

做法:

1材料图

2瘦肉洗净切片用少许酱油、料酒、醋、地瓜粉抓匀,香菇洗净切片

3生姜切片,蒜切碎

4热油锅先把瘦肉炒熟盛出

5原锅再放少许油爆香姜片

6放入香菇翻炒片刻

7调入少许盐炒匀

8倒入之前炒好的瘦肉

9撒入蒜碎炒匀即可

碎碎念:

香菇本身味道鲜美所以不用再放味精鸡精之类的调料了。

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