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馒头的世界

怪力女 精华 发表于2011-05-01 09:48:11
自从学会做馒头以后就入迷了,每个礼拜回家都要做点,而且变着法地搞花样~
原谅我的照片有色差,因为有的是晚上拍的,有的开了闪光灯,有几张早上补拍的。。。
 
 

请进入馒头的世界哈~

先准备材料:面粉,牛奶,酵母粉。 200g白面分三份,2份分别加入玉米粉、黑米粉。5g酵母溶于200g牛奶中静置5分钟。

酵母水倒入面粉中揉成光滑面团

覆盖保鲜膜在温暖处发酵至2倍大(我是放在加热过的蒸锅上发酵的,1小时就可以了)

然后要使劲揉面啊~尽量排空里面的气泡。然后白面团切成小刀切。

试了下用饭团模按出图案

下面做个3色花。3种面团各取一点

黑米面团包住玉米面团

再用白面团包住黑米面团

周围用刀切开

扭转花瓣即成

所有造型好的面团放在一旁二次醒发半小时然后大中火蒸熟

光吃馒头太单调做点配料O(∩_∩)O~ 紫薯蒸熟

放保鲜膜里捣烂

淡奶油隔冰水打发

将紫薯泥和奶油混合,貌似这个叫蒙布朗

这里是我尝试用保鲜袋自制裱花袋。。。结果失败了保鲜袋太软。。后来还是翻箱倒柜找出一次性裱花袋的

在刀切馒头上裱上奶油紫薯泥

最后来一张不用闪光灯的。。。紫薯变蓝色了

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