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糖醋鲤鱼

幸福的热带雨林 精华 发表于2011-05-19 21:40:37
   
 
  这个,绝对是我给自己找的一件很大的麻烦事。
  去菜市场,本来已经买好菜打算回了。看到一妇女,地上丢了十几条大鲤鱼,怎么着,一条也有十多斤吧。我还想着,公公喜欢吃鲤鱼,要不要买。那女滴看我站着没动,问我了,买一条呗,我说天啊,这么大,得吃到什么时候,她在里面挑了挑,给我找了一条最小的,两斤八两,我屁颠屁颠的回家了。
  回家要做的时候,麻烦出现了,我连家里最大的一个盘子,还是一个厨师家没还的,都拿出来用上了,装这鱼还是小了,我家的炒锅,我觉得都够大了,煎这鱼的时候,还是太小了。虽然小盆友和公公都吃得挺香,也是吃了三餐才吃光。汗~~~~
 
  原料:鲤鱼,胡椒粉,盐,面粉,葱段姜丝,蕃茄酱,白糖,醋,生粉.
  做法:
1.鱼去鳞,抽到腥线,鱼身隔一厘米切一刀后,两面抹盐和胡椒粉略腌。
2.生粉和面粉调成面糊,鱼身两面沾满面糊。
3.锅里下多点油,拎着鱼身先炸鱼头,再炸鱼身。
   
4.把生抽,番茄酱,白糖,醋和水淀粉调好。鱼身两面炸好。
5.锅里留底油,炒香姜丝葱段,倒入调好的汁,小火煮至快收干后起锅。
   
 
  成品:
   
 
注:这条鱼实在太大了,我有点担心炸不熟,所以用煮的,如果小条的话,可以把汁直接浇鱼身上。

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