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黄花鱼炖豆腐

幸福的热带雨林 精华 发表于2011-08-31 21:49:18
                  
 
    黄花鱼在我家的餐桌上很常见,倒不是因为家人怎么喜欢。主要还是因为它没什么鱼刺,小朋友吃再好不过。儿子从一岁多开始吃鱼,到现在吃的最多的也是黄花鱼,以前大多是用婆婆的煮法,用来煮蒜头,很香,这次买了豆腐加在里面,没想到儿子很喜欢吃豆腐,鱼一点没沾呢。    
 
    原料:黄花鱼,葱,蒜,盐,食用油,生抽,蚝油,老豆腐,胡椒粉
    做法:
1.黄花鱼一条,去鳞去内脏洗净,鱼身抹薄盐腌一下,葱切葱花,蒜切末。
2.炒锅下油,豆腐切小块略煎,煎至两面微黄盛起。
3.锅里油下黄花鱼略煎,煎至两面略黄。
                  
4.生抽,蚝油,清水和胡椒粉调好,煎黄花鱼的底油爆香蒜末葱花。
5.倒入碗里的调味料,再倒入煎好的豆腐。
6.炖至锅里汤汁粘稠后起锅。
                 
    黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
                  

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