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家常溜肝尖

幸福的热带雨林 精华 发表于2012-07-25 22:45:57
  四个月前,我的第三个宝宝甜甜出世。
  比预产期提前了整整近七个星期。虽然早前我就知道,因为胎盘太低,产前可能会大出血,但真正到大出血的时候,不光自己吓傻了,婆婆和大姑陪我去的,她们也吓坏了。九点多到的医院,只来得及做了一个B超,还是给我接生的那位大夫打了电话给B超医生开后门,后来查血查尿什么的都来不及了,十一点就进了手术室。
  头天晚上还在Q上跟老公商量,说再过两天清明,还是不要回了,等生宝宝的时候再回来,反正应该会提前,所以等到第二天的时候要去医院了,才打电话给老公,每年的清明都会严重塞车,老公到医院的时候已经是晚上九点多,直接做爸爸了。对于这次大出血,他说他没看到,不怎么紧张。要知道生第一个宝宝的时候,医生跟他说胎位不正,得剖腹产,他吓坏了。
    手术前医生跟婆婆说,怕孩子生出来太小,什么都没发育好,得保温,又怕手术时大人出血,得输血,还好,宝宝生出来除了小点,一切正常,生出来连衣服什么的才四斤八,一个星期后出院,缩水才四斤四。连针都打不了。
    月子里的时候天热,加上有点上火牙疼,不敢吃太补,到最近的时候总是觉得有点头晕,低血压,虽然还是不敢吃补品,但最近猪肝算是吃得最多的,不管换来换去,还是喜欢这种溜肝尖,吃起来嫩嫩的。
 
    原料:猪肝,白醋,陈醋,生粉,白糖,油,盐,胡椒粉,葱,姜,蒜,红椒,黄瓜,黑木耳
    做法:
1.清水里滴白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。再切片。
2.切好的猪肝下适量的生粉,一点白糖,一点陈醋拌匀。黄瓜切片,葱切段,姜切丝,蒜切片,红椒切丝。
3.锅里下多点的油,倒入猪肝,翻炒至变色后盛起。
4.锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝,下适量的辣椒酱炒出红油。
5.倒入炒好的猪肝,再下黄瓜片和黑木耳。
6.下适量的盐,淋入一点生抽。
7.下葱段炒匀,起锅前加鸡粉。

1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。

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