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香辣土豆呢

幸福的热带雨林 精华 发表于2012-08-01 14:07:04
天一热,嘴巴里就淡淡的,一到饭点就没食欲,不刺激一下自己怎么行呢?
我发觉自己夏天吃辣的频率比冬天要高得多, 不知道是不是刺激了太多的原因~~~
最近经常吃的香辣土豆泥,最初的做法源于我的妈妈。在我小的时候,妈妈喜欢用那种小小个的土豆,煮熟了去皮,再来炒。超香啊~~~~我喜欢炒多一点,吃剩下的微波一下,还可以当宵夜。
 
原料:土豆,海米,香葱,猪肉末,生抽,胡椒粉,辣椒酱
做法:
1.葱切花,海米洗净切碎,准备好猪肉末,土豆去皮,切滚刀块,放微波炉高火十分钟后取出。
2.炒锅下油,下肉末炒至变色,下葱花和海米炒香。
3.依个人能吃辣的程度,加入辣椒酱,炒出红油。
4.倒入微波熟的土豆,边翻炒边用锅铲把土豆压成泥。
5.淋入适量的生抽,加入适量的胡椒粉。
6.翻炒均匀后出锅。
1.土豆泥按个人习惯,喜欢纯泥的可以事先用勺子压好,我个人比较喜欢带颗粒的,当然,肯定是越泥越入味。
2.家里有什么放什么,炎腿,香肠都可以,不一定要海米和肉末。
3.依个人能吃辣的程度下辣椒酱,我用的是桂林的花桥,算是挺辣的。当然,喜欢老干妈的也可以下。
我没有下盐,是觉得炒这种东西如果下盐的话可能炒不匀~~~个人习惯。

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