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什锦荞麦面

闲庭落 精华 发表于2011-05-09 19:00:50

公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列入为八谷之一。唐朝时,荞麦食品传入日本后,吃法达百余种。可见我国人民很早就将荞麦列入了主食。

    由于荞麦淀粉中直链淀粉比例较高,可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制了餐后血糖的升高速度,所以荞麦是糖尿病人可以放心吃的食物。

    荞麦对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能,所以荞麦也被称为“全能冠军”。

    近年来,由于荞麦速食面的诞生,所以吃荞麦面就容易多了。

    在日本,荞麦面是关东地区非常受欢迎的大众食品。而且日本人一直有在初夕吃荞麦面的习惯,其中包含着祈求来年幸福,希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外,刚搬进的新居时给邻居送荞麦面,也是日本人的一个习惯。

    我用的荞麦速食面,所以非常方便,也不用煮,节能环保哈。

原料:荞麦速食面、青椒、火腿、香菇、尖椒、番茄

做法:1.将荞麦速食面放在盆中,加入适量的温水,将荞麦面浸泡其中,盖上盖子。大约二十分钟到半个小时就泡好了。

2.将香肠、香菇切成片,青椒、尖椒切成丝。葱切丝。番茄切小块。

3.锅上火,油热放入香肠煎。

4.倒入葱爆香,倒入其他的原料,翻炒,放入盐,倒入适量的开水。

5.出锅前点入鸡精。

6.将泡好的荞麦面放到碗中,倒入做好的卤即可。

小帖士:荞麦面不要煮,也不要用开水泡,而是要用温水泡。

    记得第一次吃莜面速食面的时候,因为吃习惯了方便面,就以为同理,虽然看了袋子上说用温水直接泡,然后加入卤就可以吃了。可我心想泡还得二十分钟呢,不如煮三五分钟就好了,结果怎么都煮不烂,有硬心,而且不好吃。有了教训之后,才开始按照说明来。

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